Articles by "ΚΟΥΖΙΝΑ"
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΚΟΥΖΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

blogsitegr στις 6:26 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Υλικά Συνταγής

     1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
    125 γραμ. βούτυρο λιωμένο
    1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
    1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
    1 κ.σ πάπρικα
    1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
    1 φλ. τριμμένη φέτα
    1 φλ. τριμμένο μανούρι
    1 φλ. τριμμένο κασέρι
    1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
    4 μεγάλα αυγά
    2 φλ. γάλα
    400 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
    2 κ.σ. παπαρουνόσπορο
    2 κ.σ. κολοκυθόσπορο
    2 κ.σ. σουσάμι
    2 κ.σ. γεμάτες καλαμποκάλευρο
    αλάτι
    μπόλικο πιπέρι Δείτε την εκτέλεση ΕΔΩ



Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά

Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 11:01 π.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Υλικά

 Για το σιρόπι

     600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
    450 γρ. νερό
    1 στικ κανέλας
    75. γρ. μέλι
    1 πορτοκάλι

 Για την κρέμα

     1 λίτρο γάλα
    200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
    1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
    170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
    1 πρέζα αλάτι
    100 γρ. βούτυρο
    340 γρ. κουβερτούρα πραλίνα
    4 αυγά μεσαία

 Για τη σύνθεση

     220 γρ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα
    450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά

 Για το σερβίρισμα

     80 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα
    100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα πραλίνα
    φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση

 Για το σιρόπι

     Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, το μέλι και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση.
    Μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

    Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

 Για την κρέμα

     Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.
    Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αλάτι και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα χειρός μέχρι να σφίξει η κρέμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
    Βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν και ομογενοποιηθούν τα υλικά.
    Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα και χτυπάμε με το φτερό για 5-7 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
    Σε καθαρό κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
    Μεταφέρουμε σε δόσεις το μείγμα των αυγών στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Αφήνουμε στην άκρη.

 Για τη σύνθεση

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
    Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί 25x32 εκ.
    Απλώνουμε ένα φύλλο και ραντίζουμε με βούτυρο. Βάζουμε σταυρωτά άλλα 2 φύλλα και ραντίζουμε με βούτυρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να έχουμε 7 φύλλα στη βάση του ταψιού.
    Ρίχνουμε όλη τη γέμιση και απλώνουμε για να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.
    Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 7 φύλλα με τον ίδιο τρόπο που τα απλώσαμε στη βάση.
    Τυλίγουμε προς τα πίσω το μέρος των φύλλων που εξέχουν περιμετρικά από το ταψί για να δημιουργήσουμε τον κόθρο. Χαράσσουμε σε 12 κομμάτια και ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο.
    Ψήνουμε για 1 ½ ώρα. Αφαιρούμε και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά με μία κουτάλα.
    Αφήνουμε για 30-60 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι.
    Σερβίρουμε με χοντροκομμένα φουντούκια, λιωμένη κουβερτούρα πραλίνα και φύλλα δυόσμου.

Δείτε κι εδώ
loading...


Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 11:01 π.μ. 0

loading...


Υλικά
1/2 φλυτζανιού αλατισμένο βούτυρο
2 1/2 φλυτζάνι γάλα
1 φλυτζάνι αλεύρι
1/2 φλυτζάνι κακάο σε σκόνη
4 αυγά, χωριστά ασπράδια από κρόκους
1/8 κ.τ.γ. λευκό ξύδι
1 1/2 φλυτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.τ.γ. σκόνη εσπρέσο
1 κ.τ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Φράουλες
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Δείτε την εκτέλεση




Δείτε κι εδώ
loading...

#


Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 10:24 π.μ. 0


loading...

Υλικά

     1 κιλό χοιρινό λαιμό χωρίς κόκαλο

     2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

     αλάτι

     πιπέρι

     2 κρεμμύδια

     1 πιπεριά τσίλι

     1 φύλλο δάφνης

     1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

     500 γρ. νερό

     1 κ.σ. θυμάρι

     500 γρ. λάχανο

     ½ ματσάκι άνηθο

     ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι

 Για το σερβίρισμα

     1 κ.σ. άνηθο

     ξύσμα από ½ λεμόνι

     1 κ.γ. ελαιόλαδο

     πιπέρι

     αλάτι

 Μέθοδος Εκτέλεσης
    Τοποθετούμε τη χύτρα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.

     Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια 3-4 εκ. και το βάζουμε στη χύτρα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε.

     Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στη χύτρα.

     Κόβουμε 2-3 εκ. από την πιπεριά τσίλι και τη βάζουμε στη χύτρα. Αν έχουμε μικρή πιπεριά τη βάζουμε απευθείας στη χύτρα.

     Προσθέτουμε τη δάφνη, την πάπρικα, το νερό, το θυμάρι και σοτάρουμε.

     Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, γυρίζουμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη για να μαγειρέψουμε το κρέας και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

     Σβήνουμε τη φωτιά και γυρίζουμε τη βαλβίδα ώστε να αποσυμπιεστεί η χύτρα. Εναλλακτικά αφού, σβήσουμε τη φωτιά, αφήνουμε 5-10 λεπτά για να αποσυμπιεστεί μόνη της.

     Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια και χωρίζουμε τα φύλλα του.

     Βάζουμε στη χύτρα, κλείνουμε το καπάκι, βάζουμε τη βαλβίδα στην ένδειξη για τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

     Αποσυμπιέζουμε ξανά τη χύτρα, ανοίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε από τη φωτιά.

     Προσθέτουμε τον άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε.

     Σερβίρουμε με τον άνηθο, το ξύσμα από το λεμόνι, το ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.

Δείτε κι εδώ
loading...

#


Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0

loading...

Υλικά για 30 κομμάτια

     250 γρ. ινδοκάρυδο
    250 γρ. ζάχαρη
    6 ασπράδια (χωρισμένα τουλάχιστον από την προηγούμενη μέρα και φυλαγμένα στο ψυγείο)
    1 βανίλια
    125 γρ. ινδοκάρυδο για πασπάλισμα

 Εκτέλεση
    Φτιάξτε αρχικά τη μαρέγκα με 6 ασπράδια, προσθέστε σιγά-σιγά τη ζάχαρη, μετά τη βανίλια και τέλος το ινδοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά να ενωθούν.
    Φτιάξτε μπαλάκια, βάλτε τα σε βουτυρωμένη λαδόκολλα και αφήστε να ξεκουραστούν 15'.
    Πασπαλίστε με λίγο ινδοκάρυδο.
    Βάλτε το ταψί με τα μακαρόν στη μεσαία σχάρα και από πάνω και από κάτω βάλτε από ένα ίδιο άδειο ταψί.
    Ψήστε για 10-15' στους 160 να χρυσίσουν. Συνταγές MATI GR

Δείτε κι εδώ
loading...

#


Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Στην στήλη "ΚΟΥΖΙΝΑ" σήμερα, σας προϊδεάζουμε για τις γιορτές των Χριστουγέννων με συνταγές από την ωραιότερη εκπομπή που πέρασε από την Ελληνική τηλεόραση. Το "Μπουκιά και Συγχώριο" του MEGA, με τον Ηλία Μαμαλάκη, με γιορτινές συνταγές από την όμορφη Ξάνθη. 

 Απολαύστε την





Δείτε κι εδώ
loading...


Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:30 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Συστατικά

 Για το φύλλο αέρος

     450 γρ. αλεύρι σκληρό τύπου Αμερικής

     50 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

     220 γρ. νερό

     10 γρ. αλάτι

     450 γρ. μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα

 Για τη γέμιση

     80 γρ. βούτυρο

     80 γρ. αλεύρι

     800 γρ. γάλα

     1 πρέζα μοσχοκάρυδο

     150 γρ. γραβιέρα τριμμένη

     150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

     150 γρ. φέτα

     πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για το φύλλο

     Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μαργαρίνη, το νερό, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο για 20 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό ζυμάρι. Χρειάζεται να το χτυπήσουμε αρκετή ώρα για να ενεργοποιηθεί η γλουτένη.

     Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να ξεκουραστεί για 30-60 λεπτά.
Για τη γέμιση

     Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

     Βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.

     Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.

     Στη συνέχεια, βάζουμε το γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

     Μόλις αρχίσει να βράζει αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε τα τυριά, τη φέτα σπασμένη με τα χέρια μας, πιπέρι και ανακατεύουμε.

     Χωρίζουμε τη γέμιση στα δύο, σκεπάζουμε με μεμβράνη φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια της γέμισης. Αφήνουμε στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει καλά.
Για τη σύνθεση

     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.

     Κόβουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.

     Απλώνουμε λιωμένη μαργαρίνη στον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε το ένα ζυμάρι. Όσο ανοίγουμε το φύλλο τόσο αλείφουμε με μαργαρίνη. Ανοίγουμε μέχρι να έχουμε ένα πάρα πολύ λεπτό φύλλο.

     Βάζουμε τη μισή γέμιση και κλείνουμε πολύ καλά σας φάκελο. Αφήνουμε στην άκρη.

     Ανοίγουμε το 2ο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και τοποθετούμε την έτοιμη μπουγάτσα στο κέντρο του. Κλείνουμε σαν φάκελο και μεταφέρουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει μαργαρίνη με την ένωση των φύλλων προς τα κάτω και πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας.

     Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τη δεύτερη μπουγάτσα.

     Απλώνουμε μαργαρίνη σε όλη την επιφάνεια τους και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.



Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά

Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Υλικά για 4 άτομα

     1 φλ. αρακάς βρασμένος
    2 μέτριες πατάτες βρασμένες
    2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα και βρασμένα
    5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί σε λεπτές ροδέλες
    200 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες
    1 κόκκινη πιπεριά σε μικρά τετραγωνάκια
    2-3 αβγά σφικτά
    2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια
    2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
    1 φλ. μαγιονέζα
    αλάτι
    πιπέρι Δείτε την εκτέλεση ΕΔΩ



Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά

Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε, σύμφωνα με το constantinoupoli.com.
Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Οσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει μέσα τυρί.
Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα η μυζήθρα μαλακή  μιας και δεν υπάρχει το αυθεντικό.
Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri, που πωλείται σε κορδόνια.

Μια υπεροχή πολιτική συνταγή που ξετρελαίνει και δένει με όμορφο τρόπο το τυρί με το σιρόπι.
Τι χρειαζόμαστε:
1 πακέτο φύλλο καταϊφι (½ κιλό)
150 γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο
400 γρ τυρι dil η (ανθότυρο, ή τυρί κρέμα,ή  μοτσαρέλα)
300 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
χυμό απο 1/2 λεμόνι (λίγο λιγότερο)
1/2 κούπα επιπλέον βούτυρο για τα ταψάκια και το ράντισμα
½ φλ. φιστίκια αιγίνης τριμμένα
½ κουταλάκι βανίλια (εάν θέλετε)
Πως φτιάχνουμε το κιουνεφέ :
  • Παίρνουμε ενα ψαλίδι και κόβουμε το καταϊφι στα διπλώματα ώστε να μην έχουμε πολύ μακριές ίνες.
  • Βάζουμε το κομένο καταϊφι σε μπωλ ή σε ταψάκι και το μαδάμε/ξεμπλέκουμε. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Κόβουμε το τυρί μας σε πολυ λεπτές φέτες/φλύδες.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο, προσέχοντας να μην το κάψουμε.
  • Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω απο το “ξασμένο” καταϊφι και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
  • Χωρίζουμε το καταϊφι σε τέσσερα μέρη (δόσεις).
  • Βουτυρώνουμε ενα ταψάκι μιας χρήσης 20 εκ και απλώνουμε το μισό απο το καταϊφι της μίας δόσης. Το πιέζουμε με το χέρι μας καλά, ώστε να γίνει επίπεδο και να πάρει το σχήμα του ταψιού.
  • Βάζουμε το 1/4 απο το τυρί σε φλύδες, έτσι ώστε να φτιάξουμε μια στρώση τυριού.
  • Σκεπάζουμε με την άλλη μισή δόση καταϊφιού και ξαναπιέζουμε ώστε να είναι όσο γίνεται πιο συμπαγές.
  • Ραντίζουμε με ελάχιστο βούτυρο
  • Επαναλαμβάνουμε για τα υπολοιπα 3 ταψάκια/δόσεις
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 β. για 45-50 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
  • Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βάζοντας το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι σε κατσαρολάκι να βράσουν για 2-3 λεπτά (απο την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει)
  • Βγάζουμε το γλυκό μας απο το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το ήδη κρύο σιρόπι.
  • Πασπαλίζουμε με λίγα φυστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε
Άτομα: 10 Μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 20′
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά

  Tips

     Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι
    Εγώ τα ταψάκια τα ψήνω δύο δύο στο φούρνο
    Μπορείτε να τα ψήσετε και χωρίς να τα σιροπιάσετε να τα βάλετε κατάψυξη. Οταν τα χρειαστείτε τα βγάζετε απο την κατάψυξη, ετοιμάζετε το σιρόπι σας και σιροπιάζετε έχοντας κρύο γλυκό ζεστό σιρόπι.
    Επίσης έχω βάλει στην κατάψυξη ταψάκι χωρίς να το ψήσω, το έβγαλα όταν χρειάστηκε και ακολούθησα τα υπόλοιπα βήματα κανονικά. Εγινε το ίδιο καλό.
    Αν σας προβληματίζει το να κάνετε 4 ταψάκια, μπορείτε να φτιάξετε τη δόση σε ένα  μεγαλούτσικο ταψί βάζοντας το μισο φύλλο κάτω, μετά το τυρί και το υπόλοιπο φύλλο απο επάνω. Επειδή μπορεί να μην φαγωθεί όλο (γιαυτο φτιαχνω ταψακια εγω), οταν θα θελήσετε να το σερβίρετε κάποια άλλη μέρα, να το ζεστάνετε λίγο ώστε να είναι σαν την πρωτη μέρα.
    Μια άλλη εναλλακτική για το ψήσιμο είναι αντί να ψήσετε τα ταψάκια στο φούρνο, να βάλετε τη δόση σε βουτυρωμένο τηγάνι και να ψήσετε στο μάτι της κουζίνας. Θελει ομως πολυ χαμηλή φωτιά και μεγάλη προσοχή γιατι το καταϊφι καίγεται εύκολα. Οταν τηγανιστεί η μία πλευρά, με σπάτουλα γυρίζουμε (σαν ομελέτα) για να ψήσουμε και την άλλη.

 Λίγα μυστικά ακόμα

  Διατηρήστε το μισό κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσετούλα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μη σας ξεραθεί.

 Είναι πανεύκολο και το κυριότερο μπορείτε να το βάλετε κατάψυξη (ψημένο ή όχι) και να το έχετε για τις ξαφνικές επισκέψεις.

 Καλή επιτυχία!
Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Υλικά:

     500 γρ. φύλλο κανταΐφι
    300 γρ. αμύγδαλα λευκά, ψιλοκομμένα
    1 κ.γ. κανέλα
    250 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο (αυτό που πωλείται στο βάζο), λιωμένο

 Σιρόπι

     600 γρ. ζάχαρη
    400 γρ. νερό
    50 γρ. γλυκόζη Δείτε την διαδικασία εδώ



Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά

Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 11:01 π.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Συστατικά

 Για τη ζύμη

 280 γρ. χλιαρό νερό
18 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. κορν φλάουρ
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

 Για το frosting

 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 Για το σερβίρισμα

 μέλι
καρύδια
κανέλα σε σκόνη
άχνη ζάχαρη
θυμάρι

 Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά, το μέλι, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε με ένα

σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 45-60 λεπτά για να φουσκώσει το μείγμα.
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο στη φωτιά.
Σε μία κούπα με ηλιέλαιο βάζουμε ένα μεγάλο κουτάλι. Παίρνουμε το μείγμα με τα χέρια μας και κόβουμε μικρούς λουκουμάδες με το κουτάλι.
Τους προσθέτουμε στο τηγάνι. Ψήνουμε για 1 λεπτά στην αρχή και τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί, στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
Περιμένουμε 2-3 λεπτά για να μαλακώσουν και τους βάζουμε και πάλι στο τηγάνι. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μία τρυπητή κουτάλα. 

 Για το frosting τυριού

 Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να δέσει το μείγμα.
Το μεταφέρουμε σε ένα κορνέ. Τρυπάμε τους λουκουμάδες με ένα μαχαίρι και τους γεμίζουμε με το frosting τυριού.
Σερβίρουμε με μέλι, καρύδια, κανέλα σε σκόνη, άχνη ζάχαρη και θυμάρι. ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ





Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0

loading...

Το τεμάχισμα της γαλοπούλας δεν είναι εύκολη υπόθεση και πιθανότατα το κάνουμε λάθος.

 Αυτό θέλει να διορθώσει ένας μετρ πεντάστερου ξενοδοχείου, δίνοντάς μας άρωμα πολυτέλειας στο γιορτινό τραπέζι.

 Ο επικεφαλής σεφ Paul Foxon του λονδρέζικου ξενοδοχείου The Rubens At The Palace αποκαλύπτει τα τρικ του σωστού τεμαχίσματος, καθώς το κόψιμο της γαλοπούλας αποτελεί σημαντική στιγμή του χριστουγεννιάτικου γεύματος.

 Δείτε λοιπόν και ξεπατικώστε ελεύθερα τα μυστικά του…




Δείτε κι εδώ
loading...



Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0
ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

Υλικά Συνταγής

     1/2 γουρουνόμπουλο γάλακτος (κομμένο κατά μήκος) γύρω στα 2-1/2 κιλά (με το δέρμα επάνω)
    Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
    2 κ.σ μέλι
    3 κ.σ μουστάρδα της αρεσκείας σας
    1 κεφάλι σκόρδο ολόκληρο με τη φλούδα του
    4-5 κλωνάρια φρέσκα βότανα (ρίγανη
    δεντρολίβανο
    θυμάρι)
    Λίγα λεμονόφυλλα ή νερατζόφυλλα για άρωμα
    Αλάτι
    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    2 λεμόνια ζουμερά
    2 πορτοκάλια ζουμερά
    2 κ.σ βούτυρο μαλακό (σε θερμοκρασία δωματίου)
    2 κιλά πατάτες baby
    2 γλυκοπατάτες κόκκινες ή και επιπλέον
Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά

Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0


loading...

Συστατικά

 Για το αγριογούρουνο

 1 μπούτι αγριογούρουνο (3 κιλά)
6 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι με μέλι
4 πράσα
4 καρότα
2 κρεμμύδια ξερά
10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
1 κ.γ. κόλιανδρο σε σπόρους
3 αστεροειδείς γλυκάνισους
1 πορτοκάλι

 3 σκ. σκόρδο
2 στικ κανέλας
1 λίτρο κόκκινο κρασί
500 γρ. νερό
3 κύβους ζωμό βοδινό
3 κλ. δεντρολίβανο
5 κλ. θυμάρι

 Για τη σάλτσα δαμάσκηνο
250 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα
2 κ.σ. μέλι
80 γρ. βούτυρο

 Για το σερβίρισμα

 πουρέ πατάτας
θυμάρι
3 κλ. δεντρολίβανο

 Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για το αγριογούρουνο

 Απλώνουμε στο κρέας το βαλσάμικο ξίδι με μέλι.
Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα πράσα χοντροκομμένα, τα καρότα χοντροκομμένα, τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο σε σπόρους, τους αστεορειδείς γλυκάνισους, το πορτοκάλι κομμένο σε 4 κομμάτια, τα σκόρδα, τα στικ κανέλας, το κόκκινο κρασί, το νερό, τους κύβους, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Το αφήνουμε 24 ώρες για να μαριναριστεί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Μεταφέρουμε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα ταψί και σκεπάζουμε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 3 ½ ώρες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 30-45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

 Για τη σάλτσα δαμάσκηνο
Σουρώνουμε τα λαχανικά. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε το ένα τρίτο (1/3) από τον ζωμό τους, τα δαμάσκηνα και χτυπάμε για να πολτοποιηθούν.
Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με τον υπόλοιπο ζωμό από τα λαχανικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο.
Μόλις δέσει η σάλτσα αφαιρούμε από τη φωτιά.

 Για το σερβίρισμα

 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας, σάλτσα δαμάσκηνο, θυμάρι και δεντρολίβανο.

Δείτε κι εδώ
loading...



Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0


Υλικά Συνταγής

     800 γραμμ. πανσέτα χοιρινή κομμένη σε φέτες
    1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
    2 κ.σ. μουστάρδα
    1 κ.γλ. ρίγανη
    το χυμό από ένα λεμόνι
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    1 κιλό πατάτες

Εκτέλεση

 Για το χοιρινό στο φούρνο, ετοιμάζουμε πρώτα τις πατάτες.
Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με νερό και σκεπάζουμε.
Από την ώρα που θα πάρουν βράση, τις αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά, να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε καλά και τις αδειάζουμε σε ταψί.
Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

Τα ανακατεύουμε καλά.
Περιχύνουμε με το μείγμα τις πατάτες.
Τις ανακατεύουμε.
Αλατοπιπερώνουμε την πανσέτα.
Την αραδιάζουμε πάνω στις πατάτες.
Ψήνουμε στους 220 βαθμούς C για 25 λεπτά, το χοιρινό στο φούρνο
μέχρι να ροδίσουν το κρέας και οι πατάτες.
Οι πατάτες που ψήνονται στους χυμούς της πανσέτας είναι απίστευτες.
argiro
Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0


loading...

Συστατικά

Για το κέικ

 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. χυμό μανταρίνι
2 αυγά μεσαία
2 κρόκους από μεσαία αυγά
350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα από 5 μανταρίνια
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό


 Για τo frosting

 180 γρ. κουβερτούρα λευκή 
180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. ζάχαρη άχνη
½ κ.γ. πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα

Για το σιρόπι

 150 γρ. χυμό μανταρίνι
1 κ.σ. κονιάκ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. μέλι

 Για το σερβίρισμα

 90 γρ. λευκή κουβερτούρα λιωμένη
φέτες από 1 μανταρίνι
φύλλα δυόσμου

 Μέθοδος Εκτέλεσης

 Για το κέικ

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τον χυμό, τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τη βανίλια, το ξύσμα, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Βάζουμε τα στερεά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα 30 εκ. και βάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για 2 ώρες.

Για το frosting

 Σε μπεν μαρί βάζουμε τη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το σύρμα για 3-4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στον κάδο, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.

 Για το σιρόπι

 Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό, το κονιάκ, τη βανίλια, το μέλι και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1-2 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

 Για τη σύνθεση

 Κόβουμε το κέικ κάθετα στη μέση. Με ένα μαχαίρι κόβουμε την επιφάνεια για να ισιώσει.
Με ένα πινέλο απλώνουμε το σιρόπι σε κάθε κομμάτι από το κέικ.
Βάζουμε 3 λωρίδες λαδόκολλας σε μία πιατέλα, σε σχήμα τριγώνου για να κρατήσουμε καθαρή την πιατέλα μας.
Βάζουμε το ένα κομμάτι από το κέικ και απλώνουμε το μισό frosting.
Καλύπτουμε με το άλλο μισό κέικ με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω και απλώνουμε το υπόλοιπο frosting.

Για το σερβίρισμα

 Κάνουμε σχέδια της αρεσκείας μας με την κουβερτούρα.
Στολίζουμε με τα μανταρίνια, τα φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε.



akis
Δείτε κι εδώ
loading...

#


Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »

blogsitegr στις 12:01 μ.μ. 0

loading...

Υλικά (για 4 άτομα)

 3 πατάτες μεγάλες
1 καρότο
150 γραμμάρια αρακά, μαγειρεμένο
150 γραμμάρια ρεγκάτο ή γραβιέρα ή μείγμα τυριών, τριμμένο
1/2 κρεμμύδι, πολτοποιημένο
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά, τριμμένη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 αυγά
3 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Εκτέλεση 
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις πατάτες και το καρότο. 
Τα βάζουμε να βράσουν μαζί για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. 
Αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τον βρασμένο αρακά, το τυρί, τα αυγά, το κρεμμύδι, τον άνηθο, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. 
Ζυμώνουμε καλά και φτιάχνουμε μικρά μπιφτέκια.
Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Συνταγές MATI GR

Δείτε κι εδώ
loading...



Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)

Δείτε κι εδώ

loading...