Τυρόπιτα κανταΐφι από τον Άκη Πετρετζίκη

ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. βούτυρο αγελάδος

1 πακέτο κανταΐφι (500 γρ.)

350 γρ. τυρί χωριάτικο

250 γρ. φέτα

250 γρ. γραβιέρα

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

4 αυγά μέτρια

πιπέρι  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.

Λιώνουμε τα 100 γρ βούτυρο στα μικροκύματα ή σε ένα τηγανάκι

Με ένα πινελάκι βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 25x35 εκ με λίγο από το βούτυρο που λιώσαμε προηγουμένως.

Αφρατεύουμε - “ξάνουμε” καλά το κανταΐφι μας σε ένα μπολ. Στρώνουμε το μισό φύλλο κανταΐφι στο πυρίμαχο σκεύος

Τρίβουμε όλα τα τυριά μαζί και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με τη βοήθεια ενός κουταλιού.

Τα στρώνουμε πάνω από το κανταΐφι αφήνοντας ένα-δύο εκατοστά από την περιφέρεια κενά.

Από πάνω στρώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφι και με την παλάμη μας πιέζουμε λίγο το κανταΐφι ώστε να "κάτσει" καλά πάνω στο ταψάκι.

Πιέζουμε με τα δάχτυλά μας στην περιφέρεια του ταψιού ώστε να ενωθούν τα 2 "φύλλα" και να μην ξεφύγουν τα τυριά κατά το ψήσιμο.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα, τα αυγά, το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και το πιπέρι με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα περιχύνουμε ομοιόμορφα στο κανταΐφι

Σκεπάζουμε το πυρίμαχο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, κατεβάζουμε στους 190° C  και ψήνουμε ακόμη 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια
akis

Αρχική σελίδα του MATI GR

Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά