Τούρτα βανίλια με βύσσινα από τον Παρλιάρο

Τούρτα υπερπαραγωγή!

ΚΑΝΤΕ ΕΝΑ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ MATI GR

ΥΛΙΚΑ

Βύσσινα
280 γρ. βύσσινα από κονσέρβα
220 γρ. χυμός βύσσινο ή πούλπα
70 γρ. ζάχαρη
10 γρ. πηκτίνη για μαρμελάδες (σε μπαχαράδικα και σουπερμάρκετ)

Βάση
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
5 αυγά
130 γρ. ζάχαρη

Μους βανίλια
150 γρ. γάλα
10 γρ. ζελατίνα σε φύλλα (δηλαδή δύο φύλλα των 5 γρ. ή τέσσερα των 2,5 γρ.)
400 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι)
2 κλωνάρια βανίλιας, κομμένα κατά μήκος στη μέση

Σιρόπι
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νερό
50 γρ. κιρς (απόσταγμα από κεράσια - σε σουπερμάρκετ)

Διακόσμηση
500 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα Δείτε την εκτέλεση ΕΔΩ

Αρχική σελίδα του MATI GR

Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά