Φλογέρες με μπανάνα και σοκολάτα σε βίντεο από τον Άκη

loading...

Συστατικά

• 6 φύλλα κρούστας
• 4 μπανάνες
• 2 κόκκινα μήλα
• 50 γρ. ζάχαρη καστανή
• 1 κ.σ. κοφτή, κανέλα σκόνη
• 2 κ.σ. κονιάκ ή μαύρο ρούμι
• 200 γρ. κουβερτούρα
• σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

• κουβερτούρα λιωμένη
• φιστίκια τριμμένα

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Απλώνουμε μία πετσέτα στον πάγκο εργασίας μας.
• Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα περνάμε από τον χοντρό τρίφτη. Τα τυλίγουμε στην πετσέτα και τα στύβουμε πολύ καλά ώστε να φύγει όλη η υγρασία.
• Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το κονιάκ.
• Κόβουμε τις μπανάνες και την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας μας και βάζουμε 3 κ.σ. από τη γέμιση κατά μήκος της μικρής πλευράς του φύλλου αφήνοντας 2 εκ. κενό από την άκρη του.
• Τυλίγουμε ώστε να καλυφθεί η γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες προς το κέντρο και συνεχίζουμε να τυλίγουμε μέχρι να έχουμε μία φλογέρα. Βάζουμε λίγο νερό στην άκρη του φύλλου ώστε να ‘κλείσει’ η φλογέρα και να μην ανοίξει στο τηγάνισμα. 
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Βάζουμε ένα τηγάνι με σπορέλαιο 2 εκ. βάθος, σε μέτρια φωτιά, να κάψει καλά.
• Όταν η θερμοκρασία του σπορέλαιου φτάσει στους 160ο C, βάζουμε τις φλογέρες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι και βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα και φιστίκια τριμμένα.

akis
Δείτε κι εδώ

loading...

Κοινοποιήστε το στα παρακάτω κουμπιά